伊力特公司酿酒三厂技能大比武完美落幕

为弘扬工匠精神，促进酿酒车间各班组之间的技术交流，发挥专业技能在促进企业技术进步及技能人才培养中的重要作用，伊力特公司酿酒三厂2023年“重实践·强理论·提技能”酿酒技能大比武劳动竞赛活动于8月1日至8月8日持续火热进行中。

在决赛场上，拼的是真本事！通过前期层层筛选，来自酿酒车间的38名一线优秀选手齐聚酿酒车间，参加了激烈的酿酒技能大比武。在酿酒车间内，一粒粒经过处理的酒醅被轻抛匀撒地铺满甑锅，娴熟而标准的动作，展现出的是选手们日积月累的背后功夫。技术员刘辉正在不断地与参赛成员进行交流，并根据参赛成员操作情况进行打分。各位参赛选手也不时地与正在进行比试的选手进行交流，探讨比试内容。

伊力特实业股份有限公司酿酒三厂技术员刘辉：这次技能比武分为个人竞赛和师带徒竞赛两个环节。酿酒技能实操是本次竞赛的重点，包括糟醅装锅上甑的娴熟程度和动作要领掌握情况，“看花”摘酒的技巧，通过分析出池、入池糟醅判断水分、酸度、酒精份含量及发酵情况，晾床操作等标准工艺流程进行比试，达到这种以赛促训的目的。

凭借对酿酒知识的熟练掌握和标准的工艺操作，参赛选手经过激烈角逐，最终获奖名次出炉！12名优秀选手脱颖而出，获得了比赛奖项。

获得本次师带徒冠军的余小平分享道：上甑是一门技术活，需要做到“轻、松、匀、平、薄”，为蒸馏创造最佳条件。轻：动作要轻巧，不能一下全撒在一个地方；松：辅料和醅料要松散，疏松度好，有足够的透气性；匀：每层铺料要均匀；平：每次铺撒酒醅从下到上尽量平整；薄：每次撒料不能太厚，也不能太薄，要盖住蒸汽，保证不压汽也不跑汽。此外，取酒讲究看花摘酒，通过观察酒花大小、酒花滞留长短，判断酒度高低。

酿酒三厂始终坚持“以人为本”的理念，大力开展技能人才培养工作。这场竞赛，是酿酒三厂举办的一次普普通通的酿造技艺比拼赛事，也是对酿酒车间酿酒技能操作的“检阅”，更是通过以赛代训、提升员工生产技能的人才队伍培育项目。

伊力特实业股份有限公司酿酒三厂党支部副书记、厂长赖良表示：这次技能比武取得了非常好的效果，12名获奖选手中超过一半的获奖选手为一线青年员工，既展现出酿酒三厂对酿酒人才技能的精心培养，也体现了酿酒三厂将“传帮带”和“师带徒”精神转化为成果的实际效果，让我们更有信心培养出更多、更优秀的技能人才，为公司增产扩能蓄力！